什么是玉米粉

什么是玉米粉

由玉米磨制而成的粉末

玉米粉是一种由玉米磨制而成的粉末，具有广泛的应用和丰富的营养价值。玉米粉，也称为玉米面，是通过将玉米去皮后研磨而成的细粉状物质。它含有一定的淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及多种微量元素等营养物质。每100克玉米粉大约含有350大卡的热量，相对于每100克米饭约116大卡的热量而言，玉米粉的热量相对较高。玉米粉不仅营养价值高，还富含多种维生素、矿物质和纤维，对人体健康非常有益。例如，玉米粉中富含的维生素A可以促进视力健康，维生素C可以增强免疫系统，而维生素B可以提供能量。‌此外，玉米粉在食品制备和烹饪中有着广泛的应用。它不仅可以作为食品的主要原料，还可以作为饲料食用。玉米粉经过特定的加工工艺，如膨化处理后，可以制成膨化玉米粉，这种处理方式能够破坏玉米淀粉的晶体结构，使淀粉颗粒膨胀并糊化，从而增加食糜颗粒的表面积，提高消化率。膨化玉米粉具有高消化率的特点，适用于猪等动物的饲料中。‌综上所述，玉米粉不仅是一种营养丰富的食品原料，还具有广泛的应用价值，是许多食品和饲料的重要成分。