皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的传统小吃，主要食材包括大米、皮蛋和瘦肉。以下是一种家常做法：准备材料：大米150克猪里脊肉100克皮蛋2个清水适量香葱2根生姜1小块食盐适量鸡精适量香油适量生粉适量‌制作步骤：a. 将大米洗净后浸泡15~30分钟，加入香油搅匀后放置一旁。b. 皮蛋剥皮后切成小块备用。c. 瘦肉切成薄片，再切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、食盐腌制10分钟。d. 大米与水的比例大约为1:7到1:8，加入砂锅中煮沸后转小火煮25分钟。e. 加入少量食用油，煮至米粒开花后加入皮蛋和瘦肉，继续煮5~6分钟。f. 最后加入葱花、姜丝、食盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。观看视频了解皮蛋瘦肉粥的详细做法：