Simone蒜苔炒肉的做法
的有关信息介绍如下：蒜苔炒肉的做法材料准备*：蒜苔：适量，洗净切段。猪肉：适量，切丝或切片，根据喜好选择瘦肉或五花肉。葱姜蒜：适量，切末备用。干辣椒：适量（可选），切段备用。调味料：酱油、蚝油、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡精等。制作步骤*：准备材料：将蒜苔洗净切段，猪肉切丝或切片，葱姜蒜及干辣椒切好备用。腌制猪肉（可选）：如使用瘦肉，可将肉丝加入酱油、料酒、淀粉等腌制10分钟，使肉质更嫩滑。炒制：锅中加油烧热，放入花椒炸出香味（可选）。放入猪肉丝或片，煸炒至变色。加入葱姜蒜及干辣椒段，炒出香味。放入酱油、蚝油翻炒上色。加入蒜苔段，快速翻炒。炒至蒜苔断生，加入白糖、盐、味精等调味料，翻炒均匀。出锅：炒至蒜苔和猪肉完全熟透，即可出锅装盘。小贴士*：蒜苔炒至断生时口感最佳，不要炒得过久以免失去脆嫩口感。腌制猪肉时加入少许食用油，可防止炒制时粘连，同时锁住肉的水分和营养。炒制时可根据个人口味加入干辣椒或小米椒等增加辣味。
