菜单制作

菜单制作

‌菜谱制作菜谱制作流程菜谱制作通常包括以下步骤：确定菜品：首先确定要制作的菜品，包括‌招牌菜、‌推荐菜等。‌菜品摄像：摄影师会到酒店或餐厅进行菜品的摄像，包括反转照和数码照两种类型。拍摄结束后会进行电分和简单的润色，并把照片交付给‌设计部。设计：设计要素：考虑菜单的封面、纸张材质、插图（如菜品创意图片、餐厅外貌图片等）以及尺寸（最理想的尺寸为23-30厘米）等因素。‌设计技巧：确保菜单主次分明，招牌菜和推荐菜要突出；图片要性感且能抓住人心；内容布局要聚焦主体并适当留白；字体选择要常规且易于识别。‌排版：根据设计要素和技巧，对菜品图片、文字描述等进行排版。审定：对设计好的菜谱进行审定，确保无误。装订：根据需求选择装订方式，如精装对裱、搭配精装等。菜谱设计技巧突出特色：考虑地方特色、市场需求和顾客爱好，设计出符合餐厅定位和顾客需求的菜单。‌图片选择：最想推荐给顾客的菜品一定要有图片，且图片要吸引人。内容布局：内容布局要合理，避免过于杂乱，同时适当留白。字体选择：字体选择要常规且易于识别，除非产品本身非常另类。尺寸协调：菜单的大小应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调。菜谱制作材料制作菜牌的材料一般有：皮质封面（封面可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等），菜牌纸张可以是相纸、铜板纸、特种纸等，有些客户还希望独特，用到竹简、布等料。注意事项避免电子菜单：尽管电子菜单便利、时髦、灵活，但纸质菜单带来的感官体验和仪式感是电子菜单无法替代的。市场调研：在设计菜单前，要进行市场调研，了解市场需求和顾客爱好，确保菜单符合市场要求。以上是关于菜谱制作的流程、设计技巧、制作材料以及注意事项的概述，希望能对您有所帮助。