山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法

‌山药排骨汤的做法食材*：排骨：500克山药：200克姜：10克枸杞（可选）：少许盐：适量清水：适量‌烹饪技巧*：排骨处理：排骨洗净后放入清水中浸泡，可以去腥去污。焯水时，一定要冷水下锅，这样排骨里的血水腥味才能充分排出，煮出来的汤更鲜美。‌山药处理：山药去皮时带着手套操作可防止手痒。山药切好后，可以放入清水中，加入两小勺米醋，防止山药变黑。‌炖煮：排骨和山药放入砂锅后，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，这样炖出的汤更浓郁，排骨也更软烂。‌烹饪时间*：排骨焯水：约5分钟炖煮时间：排骨炖煮约40分钟至1小时，加入山药后再炖煮10分钟左右，直到排骨软烂、山药熟透。步骤*：排骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。‌山药去皮切段，放入清水中加入米醋浸泡。‌排骨放入砂锅，加入姜片、清水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮约40分钟至1小时后，加入山药、枸杞、盐等调料，继续炖煮10分钟左右。炖至排骨软烂、山药熟透，撒上葱花点缀即可。‌这样，一道鲜甜滋补的山药排骨汤就做好了，既营养又美味，适合一家老少享用。