Simone碳烤生蚝
的有关信息介绍如下：碳烤生蚝的制作方法：准备蒜蓉酱：准备大蒜五百克，剁碎备用。注意烤生蚝的大蒜不能用刀拍，否则蒜蓉酱容易出水发酸变质。调味：碗中加入蚝油、鲍鱼汁、海鲜粉（可选）、植物油等，搅拌均匀备用。加油的目的是提高烤制时的温度，防止蒜蓉过生。准备熟料：小米辣、大蒜剁碎备用，加入食用盐搅拌均匀。炒熟料：料锅烧热后，加入植物油，油温七成热时先盛出一半，然后直接淋在蒜蓉辣酱里拌匀，再下入锅中炒出香辣味，待其香味十足时倒出冷却备用。准备生蚝：在生蚝正上方的右边敲出一个小角，用蚝刀插入，前后夹断连接处，顺势拨开生蚝，用清水清洗几遍。烤制：将所有开好的生蚝放在碳烤炉架上面（没有碳烤炉的同学可以用烤箱代替）。将准备好的蒜蓉酱均匀地涂抹在生蚝上面。比较小个的生蚝不需要预热，超过六两以上的生蚝则需要预热1分钟。当生蚝烤至略微缩水，且蒜蓉八成熟的时候开始加熟料。等待生蚝水分略干且滋滋作响的时候即可夹出，最后放上葱花即可食用。注意事项*：烤制时间不宜过长，以保持生蚝的鲜味和口感。蒜蓉酱的制作和调味可以根据个人口味调整。营养价值*：碳烤生蚝依然保持了生蚝的营养价值，如丰富的磷元素，有利于钙的吸收。同时，碳烤的方式也能去除生蚝的寒气，使其更加适合食用。
