Simone炸汤圆
的有关信息介绍如下：炸汤圆时需要注意，不能直接下锅炸，应该先进行煮制并过凉，然后裹上蛋液和面包糠再炸。 具体步骤如下：锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加一勺盐（可以防止粘锅和破皮），然后倒入汤圆，煮至汤圆全部漂浮起来之后就已经熟了，然后把它控水捞出，过一下凉水（过凉之后吃起来更加的软糯有嚼劲），然后再控水捞出。将煮好并过凉的汤圆装在一个大碗中，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使每一个汤圆都均匀的粘上蛋液。然后再准备一个盘子，倒入面包糠，把汤圆全部粘上一层面包糠。热锅倒油，可以多倒一点油，油温烧至五成热（冒小起泡的时候），然后再关小火，一个一个的下入汤圆，刚下锅的时候不要打动它，让它慢慢炸至定型。炸汤圆的时间不要太久，大约一分钟就可以控油捞出。这样炸出来的汤圆外皮酥脆，里面软糯，非常好吃。同时，要注意炸汤圆时油温不宜过高，否则汤圆容易爆裂露馅。
