虾仁的做法大全家常菜

虾仁的做法大全家常菜

‌虾仁是一种非常受欢迎的食材，因其鲜美的味道和多样的做法而受到许多人的喜爱。以下是一些家常的虾仁做法，供您参考：青瓜炒虾仁：将黄瓜去皮切条，虾仁清洗干净后炸熟备用。锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，加入虾仁、盐炒匀，用湿淀粉勾芡即可。‌荷兰豆烩虾球：将虾仁清洗干净后加盐、蛋清和少许淀粉抓匀，过油备用。荷兰豆切块，白果煮熟去薄皮。锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒，加‌鸡精调味即可。西芹虾球：将虾肉洗净去虾线，加少许盐稍腌。西芹切块，焯水备用。炒锅注油烧至四成热，下入虾肉炒熟，加入西芹、盐、胡椒粉、‌香油炒匀即可。干烧虾球：将虾肉洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末。热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中。炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入‌辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入‌醪糟、‌茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁即可。滑炒虾球：将虾仁清洗干净后加蛋清、淀粉上浆；‌鲜百合、‌豌豆切好备用。锅中注油烧热，放入上浆的虾仁划油呈球状，捞出；锅中留少许油，加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁即可。白滑蛋虾仁：将虾仁从中间切开，切个小口后腌制。准备鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉水搅拌均匀。锅中加油烧热，将蛋液和虾仁一起倒入锅中，用筷子轻推至蛋液凝固即可。‌虾仁滑蛋：准备新鲜大虾去头去壳去虾线后清洗干净，加入盐、黄酒去腥腌制。鸡蛋打散后加入淀粉水搅拌均匀。锅中加油烧热，放入腌制好的虾仁炒至八成熟，倒入蛋液中搅拌均匀。再次加热油锅，倒入蛋液和虾仁翻炒至蛋液凝固即可。‌蒜香黄油虾：新鲜大虾去壳去虾线后加入料酒、辣椒粉、蒜末、黑胡椒粉和盐腌制。锅中融化黄油，加入蒜末和干辣椒翻炒，加入虾仁煎至金黄，加入白砂糖和料酒继续翻炒均匀即可。‌清炒虾仁：将虾仁清洗干净后加盐、胡椒粉、料酒和蛋清抓拌均匀腌制。锅中加油烧至四成热，放入虾仁滑油至微微变色。锅中留底油，加入姜片、葱段爆香后加入滑好油的虾仁和调料翻炒均匀即可。‌观看视频了解更多关于家常菜的做法：