蒜蓉小龙虾怎么做

蒜蓉小龙虾怎么做

‌蒜蓉小龙虾的做法如下：小龙虾处理方法*：清洗小龙虾：用刷子将小龙虾的腹部和背部刷洗干净，特别是嘴部和腹部要重点清洗。‌处理虾头：用剪刀斜着剪掉小龙虾的头部，刀尖拨出里面的虾胃。‌去除虾线：捏住小龙虾尾部的中间部分，旋转一下并拉出虾线。‌再次清洗：处理完的小龙虾再次放入清水中清洗，轻轻晃动，避免虾黄流失。‌蒜蓉小龙虾做法步骤*：准备蒜蓉：准备大蒜剁成蒜蓉，建议选用现剥的大蒜，并用刀剁碎，以保持蒜香味。‌炒蒜蓉：锅中加油，油温五成热时放入三分之二的蒜蓉炒香，炒至微微发黄。炸小龙虾：将处理好的小龙虾放入热油中炸至变色，捞出控油。调味：将炸好的小龙虾放入锅中，加入炒香的蒜蓉、盐、胡椒粉、味精、鸡精、糖等调味料，并倒入啤酒，大火烧开后转小火焖煮。收汁：焖煮一段时间后，加入剩下的蒜蓉，大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。‌蒜蓉小龙虾调味料配方*：蒜蓉：大量，用于炒制和调味。啤酒：一瓶，用于焖煮小龙虾。调味料：盐、胡椒粉、味精、鸡精、糖等适量，根据个人口味调整。蒜蓉小龙虾烹饪时间*：焖煮时间：一般中火焖煮6-10分钟，具体根据小龙虾的大小而定。‌注意事项*：炸小龙虾的油不建议再次用于炒菜，可以继续用来炸虾，但炸两次后就不要再用了。蒜蓉炒制时，注意火候，避免炒糊。调味时，可以根据个人口味调整调料的用量。