Simone什么是杀猪菜
的有关信息介绍如下：杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的"杀猪菜"是由多种菜品组合而成，包括猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉等，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。其口味丰富，可将五花肉、酸菜、血肠等一起炖煮，也可以加入猪下水、猪骨头等，边煮边加入酸菜，等到肉烂菜熟后再加入血肠煮熟。现在，"杀猪菜"已经不再是简单的酸菜炖猪血或白肉，而是演变成由多种菜品组成的系列菜，如蒜泥白肉、蒜泥护心肉、拆骨肉、酸菜血肠炖白肉等。此外，"杀猪菜"已经成为东北饮食文化的一大特色。
