Simone腊鸡腿的做法
的有关信息介绍如下：腊鸡腿是一种风味独特的美食，其制作过程主要包括腌制和风干两个主要步骤。以下是腊鸡腿的详细做法：准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙。处理鸡腿：清洗鸡腿并剔去大油，表面划上几道口子利于入味。沥干水份。腌制：炒盐：在干净铁锅里将盐和花椒炒匀炒热，离火放凉。抹盐：将炒好的盐和花椒用力搓在鸡肉表面，边抹边用力搓，直到再也抹不上去而掉下来为止。腌制：将加工好的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下，连续三天。风干：晾晒：三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成。风干时间：风干时间大约需要两周。食用：风干后的腊鸡腿可以直接蒸熟食用，也可以再次加工做成干锅腊鸡腿或者煲仔饭，还可以加蒜苗炒辣椒。如果你想更直观地了解腊鸡腿的制作过程，可以观看相关视频教程：
