酒的种类

酒的种类

酒的种类有很多，以下是一些主要的分类：白酒：是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高。‌白酒按香型可分为酱香型、清香型、浓香型、米香型等，还有兼香型、凤香型、芝麻香型等其他香型。‌啤酒：啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。‌葡萄酒：葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。黄酒：黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒，不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。米酒：米酒，又称醪糟、酒酿，古人叫“醴”，是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。药酒：药酒是将强身健体的中药与酒溶于一体的酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。