Simone京式月饼特点
的有关信息介绍如下：京式月饼的主要特点是甜度及皮馅比适中，口味清甜，口感脆松。这些特点使得京式月饼在北方地区具有一定的市场。具体来说，京式月饼的皮馅比通常为2:3或4:6，重视使用麻油，并以馅的特殊风味为主，展现出其独特的风味。京式月饼的代表品种包括北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼，以及五仁月饼等。这些月饼不仅在口味上具有清甜的特点，而且在制作工艺上也体现了北方月饼的独特风格，如采用提浆工艺制成的糖浆皮面团或糖、水、油、面粉制成的松酥皮面团等。此外，京式月饼在选料上也十分讲究，重视原料的质量和口感。例如，核桃仁要选自山西汾阳、孝义的，杏仁选自河北承德的，而且在原料筛选方面也很严格，大到各类坚果，小到每一粒芝麻，每种原料都要经过多遍挑选，确保质量。这种对原料的严格挑选和制作工艺的讲究，使得京式月饼不仅美味，还具有很高的营养价值。
