糖醋排骨的做法图解

糖醋排骨的做法图解

‌糖醋排骨是一道色香味俱全的名肴，属于‌浙菜系，主要原料包括猪排骨，通过炒制工艺烹饪而成，色泽油亮，口味酸甜。以下是糖醋排骨的详细做法：‌准备材料：排骨400克，冰糖50克，‌生抽2勺，‌老抽1勺，‌陈醋4勺，柠檬汁少许，‌葱花少许，‌料酒2勺，‌八角2个，‌葱段10克，‌姜片5克。‌制作步骤：排骨处理：排骨冷水下锅，加入料酒、葱段、八角和姜片，焯水5分钟，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。炒糖色：锅中下入适量油烧热，加入冰糖炒出糖色，然后加入煎好的排骨炒制均匀上色。调味与烹饪：倒入沸水没过排骨，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋和食盐，盖上锅盖煮约35分钟收汁。完成：收汁后撒上葱花、挤入柠檬汁，最后撒上熟芝麻即可装盘开吃。请注意，具体的制作步骤和材料比例可能会有所不同，可以根据个人口味和偏好进行调整。