怎么用面包机做蛋糕

怎么用面包机做蛋糕

使用‌面包机制作‌蛋糕的基本步骤如下：准备食材和工具：确保所有食材都准备好，包括鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、油等。同时，准备好打蛋器和面包机。‌分离蛋清和蛋黄：将蛋清和蛋黄分别放入无油无水的容器中。‌打发蛋清：将蛋清打发至硬性发泡，分次加入糖。混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、油、低筋面粉混合均匀。混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。预热面包机：将面包机预热5分钟左右。‌倒入蛋糕液：将混合好的蛋糕液倒入预热好的面包机中。烘焙：选择面包机的烘焙功能，设置好时间（通常是40-60分钟）。‌检查蛋糕：用牙签插入蛋糕中，如果拔出后没有粘附物，说明蛋糕已经烤好。‌脱模和冷却：烤好后立即脱模，放在架子上冷却。‌详细步骤说明：打发蛋清：将蛋清打发至硬性发泡，分次加入糖，每次加入糖的时机根据蛋白的稠度来决定。混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、油、低筋面粉混合均匀，避免出现颗粒。混合蛋白和蛋黄糊：将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌均匀，避免消泡。预热面包机：将面包机预热5分钟左右，确保蛋糕液倒入时能够迅速受热。烘焙：选择面包机的烘焙功能，设置好时间，通常是40-60分钟。脱模和冷却：烤好后立即脱模，放在架子上冷却，避免蛋糕塌陷。注意事项和常见问题：避免消泡：在混合蛋白和蛋黄糊时，要上下搅拌均匀，避免划圈搅拌导致消泡。预热面包机：预热时要打开盖子预热，避免塑料窗烤坏。‌检查蛋糕：用牙签插入蛋糕中，如果拔出后没有粘附物，说明蛋糕已经烤好。脱模和冷却：脱模时要小心，避免蛋糕塌陷，冷却后再切块食用。