臭桂鱼的做法

臭桂鱼的做法

黄山‌臭桂鱼做法方法一*：准备食材：净鳜鱼500克，冬笋20克，猪肉片40克，以及适量的调料如盐、鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油等。‌腌制：新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱，保鲜膜裹好，压重物，室温下腌制一周左右。煎制：一周后，将鱼洗净晾干，用热油煎至两面金黄。烧制：倒掉多余的油，重新倒油，放入咸肉丁、香菇丁等，加入调料，大火煮开后转中火15分钟左右，尝咸淡后出锅。方法二*（简化版）：准备食材：臭鳜鱼一条，姜、蒜、青红辣椒、小葱等适量。‌煎鱼：将臭鳜鱼煎至两面金黄捞出备用。烧制：煸香葱姜蒜等料头，加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料，倒入适量清水，放入煎好的臭桂鱼，烧开后翻面，焖煮10分钟左右。收汁：汤汁收浓后放点青蒜、青椒，烫1分钟左右出锅装盘，撒点葱花即可。臭桂鱼简单做法对于想要简单快速制作臭桂鱼的用户，可以采用方法二中的简化版做法。这种方法不需要长时间的腌制过程，只需简单的煎制和烧制步骤，即可享受到美味的臭桂鱼。