钵酒

钵酒

‌钵酒是一种加强型甜葡萄酒，产自‌葡萄牙。钵酒，也被称为波特酒（Porto），是一种特殊的葡萄酒，其酿造过程中在发酵未结束时加入葡萄蒸馏酒精，因此所有的钵酒都是甜的。这种酒具有原产地保护域名制，只有在葡萄牙杜罗河谷生产并用特定酿制方法制造的酒才能称为波特酒。钵酒的酒精度大约在17%到22%之间，因其独特的酿造工艺和甜美的口感而受到喜爱。除了葡萄牙，其他生产钵酒的国家包括‌阿根廷、‌澳大利亚、‌加拿大、法国、‌南非和‌西班牙，但受欧盟原产地命名制度的保护，只有葡萄牙出产的才能称为真正的钵酒。钵酒常常被用作餐后酒来搭配甜点，其风味主要呈现为‌焦糖、覆盆子、‌黑莓、焦糖、‌肉桂和巧克力酱等，是一种高雅的饮品。钵酒的生产过程包括在发酵过程中添加白兰地来停止糖分转化为酒精，最终产品在波尔图市的酒窖中进行陈酿，成为葡萄牙乃至全球葡萄酒爱好者所推崇的美酒。‌